Recept Tagine
Salam Alaykom
Tänkte lägga in receptet på taginen jag la in bilder på tidigare, in sha Allah.
4-5 kycklingöverlår (funkar också med t.ex. kycklingfilé)
Lite olivolja att steka i
Morötter (slantade)
Sparris
Dadlar och/eller torkade aprikoser
Saffran
Honung
Pressad citron
Körsbärstomater
Vitlöksklyftor
Några bitar slicad lök
Harissa
(Sambal oelek)
Grejen är att man kan ha i lite vad man vill, jag följer inget recept direkt utan jag kör bara lite som jag tycker.
Man kan variera bland dessa, kan även ha i oliver, russin, paprika, aa you name it!
Kryddor brukar jag köra på massaaa olika: Saffran, 7 kryddor, salt och peppar, paprikapulver, cayennepeppar, spiskummin, garam masala, kryddpeppar, kardemumma, kanel, ingefära (färsk eller torkad), persilja, timjan, mynta mm.
Men självklart behöver man inte använda alla dessa ingredienser och heller inte bara hålla sig till dessa, som sagt. Kör på det ni gillar så blir det bra, in sha Allah.
Tina upp kycklingen och skär bort skinnet på den (om ni använder överlår), tvätta den och stek den lätt på båda sidor i lite olivolja.
Häll på 2-3 deciliter vatten och låt puttra en stund, samtidigt som du blandar i de kryddor du vill ha med och sen lägger du i resten av ingredienserna.
Lägg sedan kycklingbitarna i en tagine (eller annan lergryta med lock) och häll över resten av grönsakerna och kryddspadet över. På med locket och in i ugnen i 1 timma på 100 grader.
Servera med couscous och turkisk yoghurt.
